本文摘要：如果说哪种红利最不利于市场改革，政策红利当仁不让。由中央发布命令的市场命令历年来影响最深远影响、也最权威。O2O概念在市场中派生，在市场中试错。 2015年3月，总理在《政府工作报告》中提及把以互联网为载体、线上线下对话的新兴消费搞得红红火火，互联网+概念受到社会舆论盼望注目，此事也给互联网从业者打了一针强心剂。2015年11月，供给侧改革概念先后被主席和总理明确提出，这一概念回应产业升级必须供给外侧和市场需求外侧双管齐下。

如果说哪种红利最不利于市场改革，政策红利当仁不让。由中央发布命令的市场命令历年来影响最深远影响、也最权威。O2O概念在市场中派生，在市场中试错。

2015年3月，总理在《政府工作报告》中提及把以互联网为载体、线上线下对话的新兴消费搞得红红火火，互联网+概念受到社会舆论盼望注目，此事也给互联网从业者打了一针强心剂。2015年11月，供给侧改革概念先后被主席和总理明确提出，这一概念回应产业升级必须供给外侧和市场需求外侧双管齐下。

什么是供给外侧?据百度百科说明，供给外侧特别强调供给一方的起到。国民经济平稳发展倚赖经济中供需平衡，国家通过对货币政策等方面宏观调控，鼓舞企业展开产业、产品升级，通过提高技术来提升生产效率。

同构到餐饮业，供给侧改革必须对餐饮生产供应链条展开优化，合理展开资源配置。明确而言，从食材栽种、采收、生产、仓储做到源头把触，应用于工业化手段修改流程;从食材订购、检验、制作、销售做到过程调控，利用互联网创意增加中间环节，节省成本增加人工。据信，供给外侧必须逃跑劳动力、土地、资本、创意四要素。

可以显现出，供给外侧方面的升级落地点在效率和产品品质。展开供给侧改革后，供给末端需要适应环境多种变化的市场需求结构，从而维持经济持续增长生命力。什么是市场需求外侧?市场需求外侧概念来源不可考，但在电力中有市场需求外侧管理的概念。

市场需求外侧管理在电力中指对市场需求一方展开管理，即国家以政策引领用户高峰时较少用电，低谷时多用电，提升供电效率、优化用电方式。这种管理方式，可以在构建用电市场需求的同时，增加电量消耗、减轻缺电压力，从而减少供电及用电成本。据信，市场需求外侧要逃跑投资、消费、出口三要素。

可以显现出，市场需求外侧主要发力点是不断扩大市场需求。总理提及市场需求外侧改革时，谈及对公共设施的建设资金不仅来自政府，而是必须公私合营、授权经营多种投资方式联合发力。所以市场需求外侧改革，可以从两方面来看，一方面是不断扩大市场需求，一方面是对市场需求末端合理调控从而与供给末端展开给定。供给侧改革对餐企而言意味著产业升级供给外侧落地到餐企，可以从餐品品质角度来看。

近两年，互联网+餐饮企业和餐饮企业+互联网两类餐企形态，绝大部分从找到用户市场需求、培育用户市场需求著手扎根，将很多精力放到转换更有消费者的方式、提供用户基数上。刚刚需伪市场需求等词频密经常出现在从业者口中，这就是指市场需求末端对现有市场资源存量的考古和拓展。

而近期，做到餐饮品牌概念被普遍接纳，很多传统餐企的互联网化尝试开始受到业内注目。老牌传统餐企之所以能百年长青，必不可少他们的看板餐品。一招鲜（市场需求面积:200-350平方米、已入驻1家购物中心），不吃遍天不是一成不变而是大大适应环境转变的用户口味，它具备适应环境变化又不改为本质的能力，这是创意。作好餐品必须从源头把触。

为什么国外餐品受到国民冷玉女?以前是由于国内经济水平严重不足，那现在为什么还不会经常出现众多海淘产品在最畅销榜中名列前茅?目前，国民消费水平和消费能力有数大幅提高，对商品拒绝中量和质的比重在向质弯曲。所以，产品必须展开品质上的升级，对应到餐企中即必须食材更为安全性身体健康，从菜农到餐馆的食材传输更为高效。中国连锁经营协会秘书长裴亮曾阐释，很多餐企一味特别强调淋漓尽致体验，却忽视爱吃是品牌和口碑的累积。

有数据表明，近50%的消费者回应餐品口味才是其二次消费的主要因素。所以供给侧改革对餐企来说，拒绝他们需要确实触碰到供应链后末端。供给外侧市场需求外侧双管齐下，意味著供应链前端后末端同时把触，在现今供应链前端大小餐企满地开花的情况下，提升对后端的品质标准拒绝。

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